Le nostre famiglie sono contadine da diverse generazioni, come in molte altre piccole realtà delle Langhe, e fino ad una decina di anni fa le uve prodotte erano destinate alla vendita, in tempo di vendemmia, sul mercato dei mediatori e delle grandi aziende commercianti, mercato che dava ben poche soddisfazioni in quanto non esisteva distinzione di qualità e contava soltanto il prezzo più basso possibile.

Rilevando l’azienda di famiglia, nel 1992 Mauro decide di cambiare rotta seguendo l’esempio dell’amico e vicino di casa Elio Altare, e inizia, con una drastica riduzione delle rese per ettaro, ben al di sotto di quanto prescritto dai Disciplinari, a produrre uva da vinificare direttamente nella nuova cantina adeguatamente costruita ed attrezzata.