Comune: La Morra
Area di produzione: Langhe, zona collinare nel sud del
Piemonte, ai confini con la Liguria.
Esposizione solare: Sud, Sud-Est
Altezza s.l.m.: circa 270 m.
Vitigno: Nebbiolo in purezza
Superficie: circa 2 ettari e mezzo
Ceppi per ettaro: 5000
Resa per ettaro: circa 50 quintali di uva per ettaro
Bottiglie prodotte: 10.000 circa
Anno di impianto: la parte più recente, 1/3 del
totale, risale al 1988; il resto risale ai primi anni 70.
Tipo di allevamento: guyot.
Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori
a temperatura controllata per 4 giorni circa, poi si svina
e si conclude la fermentazione alcolica in acciaio (20
giorni circa). Successivamente il vino viene messo in barriques,
50%nuove e 50% di secondo passaggio, dove viene effettuata
la malolattica semplicemente mantenendo la temperatura
sui 20 gradi per un paio di mesi, e rimane in barriques
per un totale di 24 mesi. Infine si lascia decantare in
vasche di acciaio per qualche mese e il vino può essere
imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche.
Colore: rubino con riflessi granati, fresco sentore di
piccoli frutti rossi, lampone, ribes, rosa selvatica, si
evolve in liquirizia e spezie. Complesso ma estremamente
delicato, l’Arborina manifesta in modo particolare
l’appartenenza al territorio di La Morra con la sua
freschezza ed eleganza.
Annata: il 2001, i 1999, il 1997 e il 1996 sono ben strutturati
e corposi. Un po’ più fini il 1998 ed il 2000,
particolarmente armoniosi e piacevoli da bere. Non è stata
prodotta l’annata 2002 perché una grandinata
ha compromesso lo standard qualitativo che ci prefiggiamo
per questo cru.
Abbinamenti: piatti di carni rosse, formaggi di media stagionatura
ma anche piatti di pesce o crostacei un po’ saporiti.
Temperatura consigliata: 17°-18°. E’ piacevole
apprezzare la freschezza iniziale e sperimentare l’evoluzione
degli aromi man mano che il vino si scalda nel bicchiere.
Da bersi: Da bersi! Quando esce sul mercato se ne apprezza
di più la freschezza un po’ spigolosa, forse,
ma già si percepisce la sua armoniosità,
il suo equilibrio. Con il tempo il vino si ammorbidisce
un po’, ma mantiene comunque il suo carattere iniziale
anche per diversi anni, se conservato in ambiente adatto,
fresco e umido senza sbalzi.
Gradazione alcolica: 14,50
Estratto netto g/l: 26,6
Acidità g/l: 5,2 |
