Comune: La Morra
Area di produzione: Langhe, zona collinare nel sud del
Piemonte, ai confini con la Liguria.
Esposizione solare: Sud, Sud-Ovest
Altezza s.l.m.: circa 250 m.
Vitigno: Nebbiolo in purezza
Superficie: circa 1 ettaro
Ceppi per ettaro: 5500
Resa per ettaro: circa 55 quintali di uva per ettaro
Bottiglie prodotte: 5.200
Anno di impianto: è la vigna più vecchia
che abbiamo e risale al 1952.
Tipo di allevamento: guyot.
Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori
a temperatura controllata per 4 giorni circa, poi si svina
e si conclude la fermentazione alcolica in acciaio (20
giorni circa). Successivamente il vino viene messo in barriques,
50%nuove e 50% di secondo passaggio, dove viene effettuata
la malolattica semplicemente mantenendo la temperatura
sui 20 gradi per un paio di mesi, e rimane in barriques
per un totale di 24 mesi. Infine si lascia decantare in
vasche di acciaio per qualche mese e il vino può essere
imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche.
Colore: rubino con riflessi leggermente aranciati. Fra
i quattro cru prodotti da Mauro Veglio, il Vigneto Gattera è quello
che più si avvicina al Barolo classico: fin dall’inizio
si presenta ben evoluto e caldo, con aromi speziati di “ciapulin”,
ovvero le pesche ed albicocche che un tempo si seccavano
al sole sul balcone, e chiude con tannini caldi e decisi,
comunque mai aggressivi. Il suo carattere asciutto viene
dall’esposizione sud/sud-ovest: il sole del pomeriggio
scalda deciso la terra e l’uva, e la posizione ad
anfiteatro lo mantiene a lungo, riparando dai venti da
Nord.
Annata: il 2001, il 1999, il 1997 e il 1996 sono ben strutturati
e corposi. Un po’ più fini il 1998 ed il 2000,
particolarmente armoniosi e piacevoli da bere. Non è stata
prodotta l’annata 2002 perché una grandinata
ha compromesso lo standard qualitativo che ci prefiggiamo
per questo cru.
Abbinamenti: piatti di carni rosse, formaggi di media stagionatura
ma anche piatti di pesce o crostacei un po’ saporiti.
Temperatura consigliata: 17°-18°. E’ piacevole
apprezzare la freschezza iniziale e sperimentare l’evoluzione
degli aromi man mano che il vino si scalda nel bicchiere.
Da bersi: Da bersi! Quando esce sul mercato viene giudicato
spesso il più pronto ed evoluto dei quattro cru,
e con il tempo si apprezza sempre di più la sua
particolare calda eleganza speziata.
Gradazione alcolica: 14,50
Estratto netto g/l: 26,3
Acidità g/l: 5,0 |
