Comune: La Morra

Area di produzione: Langhe, zona collinare nel sud del Piemonte, ai confini con la Liguria.

Esposizione solare: Sud, Sud-Ovest

Altezza s.l.m.: circa 250 m.

Vitigno: Nebbiolo in purezza

Superficie: circa 1 ettaro

Ceppi per ettaro: 5500

Resa per ettaro: circa 55 quintali di uva per ettaro

Bottiglie prodotte: 5.200

Anno di impianto: è la vigna più vecchia che abbiamo e risale al 1952.

Tipo di allevamento: guyot.

Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori a temperatura controllata per 4 giorni circa, poi si svina e si conclude la fermentazione alcolica in acciaio (20 giorni circa). Successivamente il vino viene messo in barriques, 50%nuove e 50% di secondo passaggio, dove viene effettuata la malolattica semplicemente mantenendo la temperatura sui 20 gradi per un paio di mesi, e rimane in barriques per un totale di 24 mesi. Infine si lascia decantare in vasche di acciaio per qualche mese e il vino può essere imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche.

Colore: rubino con riflessi leggermente aranciati. Fra i quattro cru prodotti da Mauro Veglio, il Vigneto Gattera è quello che più si avvicina al Barolo classico: fin dall’inizio si presenta ben evoluto e caldo, con aromi speziati di “ciapulin”, ovvero le pesche ed albicocche che un tempo si seccavano al sole sul balcone, e chiude con tannini caldi e decisi, comunque mai aggressivi. Il suo carattere asciutto viene dall’esposizione sud/sud-ovest: il sole del pomeriggio scalda deciso la terra e l’uva, e la posizione ad anfiteatro lo mantiene a lungo, riparando dai venti da Nord.

Annata: il 2001, il 1999, il 1997 e il 1996 sono ben strutturati e corposi. Un po’ più fini il 1998 ed il 2000, particolarmente armoniosi e piacevoli da bere. Non è stata prodotta l’annata 2002 perché una grandinata ha compromesso lo standard qualitativo che ci prefiggiamo per questo cru.

Abbinamenti: piatti di carni rosse, formaggi di media stagionatura ma anche piatti di pesce o crostacei un po’ saporiti.

Temperatura consigliata: 17°-18°. E’ piacevole apprezzare la freschezza iniziale e sperimentare l’evoluzione degli aromi man mano che il vino si scalda nel bicchiere.

Da bersi: Da bersi! Quando esce sul mercato viene giudicato spesso il più pronto ed evoluto dei quattro cru, e con il tempo si apprezza sempre di più la sua particolare calda eleganza speziata.

Gradazione alcolica: 14,50

Estratto netto g/l: 26,3

Acidità g/l: 5,0