Comune: La Morra, Monforte d’Alba
Area di produzione: Langhe, zona collinare nel sud del
Piemonte, ai confini con la Liguria.
Esposizione solare: Sud, Sud-Est, Sud-Ovest
Altezza s.l.m.: circa 250 m.
Vitigno: Nebbiolo in purezza
Superficie: Le uve provengono un po’ da tutti i vigneti
da Barolo, ma, siccome rispetto al Disciplinare i tempi
di affinamento in legno sono dimezzati, questo vino viene
ricollocato nell’ambito della Denominazione di Origine
Controllata “Langhe”.
Con il nome Angelo, che era il nome del papà di
Mauro, vogliamo sottolineare che questo vino è per
noi molto importante, anche se di una DOC finora considerata “minore” ma
che crediamo verrà sempre più rivalutata.
Bottiglie prodotte: circa 5000, ma varia secondo le annate
in base alla qualità dei nebbioli.
Tipo di allevamento: guyot.
Vinificazione: macerazione con le bucce in rotofermentatori
a temperatura controllata per 4 giorni circa, poi si svina
e si conclude la fermentazione alcolica in acciaio (20
giorni circa). Successivamente il vino viene messo in barriques
non nuove dove viene effettuata la malolattica semplicemente
mantenendo la temperatura sui 20 gradi per un paio di mesi,
e rimane in barriques per un totale di 12 mesi. Infine
si lascia decantare in vasche di acciaio per qualche mese
e il vino può essere imbottigliato senza filtrazioni
o chiarifiche.
Colore: rubino intenso, aroma fresco di rose e frutti rossi,
di medio corpo, rotondo e delicato, unisce la complessità tipica
del vitigno con una piacevole freschezza data da una più breve
(rispetto al Barolo) permanenza in botti di legno.
Annata: dopo il 1994 la produzione è ripresa nel
2001. Nell’annata 2002 l’intera quantità di
vino atto a diventare Barolo è stata declassata
a Langhe Nebbiolo.
Abbinamenti: ideale da tutto pasto, quando si voglia un
vino di buon corpo ma non troppo impegnativo (anche nel
prezzo).
Temperatura consigliata: 17°-18°. E’ piacevole
apprezzare la freschezza iniziale e sperimentare l’evoluzione
degli aromi man mano che il vino si scalda nel bicchiere.
Da bersi: si consiglia di non superare i 9-10 anni.
Gradazione alcolica: 14,00
Estratto netto g/l: 24,6
Acidità g/l: 5,1 |
